Información sobre las charcuterías de Bejes
Bejes, un pequeño municipio situado en la comarca de Liébana en Cantabria, es conocido por sus deliciosos embutidos y su tradición en la elaboración de productos cárnicos. Las charcuterías de Bejes son famosas por ofrecer una amplia variedad de embutidos típicos de la región, elaborados de forma artesanal y con recetas transmitidas de generación en generación.
Entre los embutidos más destacados de Bejes se encuentra el famoso «queso de Bejes-Tresviso», un queso azul de sabor intenso y característico, elaborado con leche de vaca. También son muy populares los chorizos, salchichones y morcillas, que se elaboran con carne de cerdo de la zona y se condimentan con especias naturales que les otorgan un sabor único.
Otro embutido típico de Bejes es el «picón», un embutido curado y ahumado que se elabora con carne magra de cerdo, pimentón y otras especias, lo que le confiere un sabor intenso y una textura firme. Además, no podemos olvidar el «lomo embuchado», una pieza de carne de cerdo adobada con sal, pimentón y otras especias, que se embute en tripa natural y se cura lentamente para potenciar su sabor.
Las charcuterías de Bejes son un lugar de visita obligada para los amantes de la gastronomía, ya que ofrecen la oportunidad de degustar y adquirir estos deliciosos embutidos, así como otros productos locales como quesos, miel y licores tradicionales. Además, muchos de estos establecimientos ofrecen visitas guiadas a sus instalaciones, donde se puede conocer de primera mano el proceso de elaboración de estos exquisitos productos. Sin duda, las charcuterías de Bejes son un tesoro gastronómico que merece la pena descubrir.
